De nos jours, chaque foyer a une réserve de boites de conserve.
Certes, les conserves peuvent être consommées même après plus de deux années de stockage, mais il est toutefois recommandé de les utiliser le plus rapidement possible.

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  1. Vérifiez bien l’état de la boite, elle peut présenter certaines anomalies :
  •  si elle est bosselée, c’est qu’elle aura certains coups au cours du transport : aucun danger.
  • elle peut être rouillée, dans ce cas, vérifiez bien que la rouille n’a pas atteint l’intérieur :
  •  si elle est bombée, soyez impitoyable, jetez-la, elle n’est pas consommable.
  1. Lavez votre boite avant de l’ouvrer. En effet, si le contenu est sans danger, le contenant aura, de toute évidence, ramassé toutes sortes de souillures, de poussières, de germes, au cours de son stockage : après ouverture, il est bien rare qu’un peu de jus ou d’huile ne se répande sur le couvercle pour retomber, ensuite, à l’intérieur de la boite.
  2. Ne mettez lamais une boite de conserve ouverte dans un réfrigérateur. Transvasez le contenu dans un autre récipient.