Granité de Citron : Comment Préparer en Quelques Minutes

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Granité de Citron Pour 4 personnes

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INGRÉDIENTS

  • 4 citrons
  • 1 limon (citron vert)
  • 150g de sucre en morceaux

PRÉPARATION

  • Laver très soigneusement trois citrons et les essuyer avec du papier absorbant.
  • Râper très finement le zeste de deux d’entre eux. Découper 4 tranches au milieu de l’autre citron et les mettre de côté pour la décoration des verres.
  • Presser le jus des citrons restants et du limon et le filtrer à l’aide d’une passoire, puis le mettre au réfrigérateur.
  • Faire bouillir dans une casserole en acier inoxydable le sucre en morceaux avec4 cl d’eau et laisser frémir à petit feu pendant 15mn.
  • Ajouter alors le zeste de citron râpé et laisser complètement refroidir le sirop de sucre.
  • Mélanger à ce moment le sirop et le jus de citron, verser dans une sorbetière et mettre celle-ci au congélateur. (si vous n’avez pas de sorbetière à votre disposition, utiliser un récipient profond et veiller à en battre légèrement le contenu, pendant au moins 5mn, avec une fourchette)
  • Mettre également, pendant un petit moment, les verres ou les coupes prévus pour servir le sorbet dans le congélateur ou le réfrigérateur.
  • Au bout de 45 à 60 mn, transvaser le sorbet au citron dans les verres ou les coupes rafraîchis ; compléter la garniture avec une tranche de citron pour chaque récipient et servir sans tarder ; ou, alors, remettre au réfrigérateur.