Salade D’orange Au Fenouil : La Recette

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Salade d’oranges au fenouil Pour 4 personnes.

orange-fenouil

LES INGRÉDIENTS

  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 oranges
    Pour la Sauce :
  • Peu de sel
  • Poivre
  • Si vous le désirez, 1 pincé de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 4 cuillerées à soupe d’huile
  • Un peu de verdure de fenouil

PRÉPARATION

  • Tout d’abord préparer une sauce onctueuse avec un peu de sel, du poivre, éventuellement 1 pincé de sucre, du jus de citron et de l’huile.
  • Éplucher les bulbes de fenouil et les laver avec soin. Les partager en deux seulement après les avoir nettoyés, afin d’éviter de perdre trop de vitamines et de sels minéraux.
  • Couper les bulbes en fines lamelles avec un couteau tranchant et les mélanger tout de suite à la sauce.
  • Mettre de côté un peu de verdure de fenouil pour aromatiser le plat.
  • Éplucher les oranges, les faire rapidement tremper dans de l’eau chaude pour enlever les petites peaux blanches, les couper en fines tranches, puis chaque tranche en quatre.
  • Retirer éventuellement les pépins. ( pour gagner du temps, vous pouvez aussi séparer les oranges et prélever la chair avec un couteau à pamplemousse ; la couper en lamelles ou en tranches et ôter les pépins)
  • Mêler les oranges et leur jus au fenouil. Laisser macérer à couvert pendant 15 min.
  • Hacher finement la verdure du fenouil et l’incorporer à la salade.
    Dresser des portions dans des verres ou des coupes et servir frais.